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桜えびの炊き込みごはん

桜えびの炊き込みごはん

桜えびの炊き込みごはん

料理名 桜えびの炊き込みごはん
番組名 NHKあさイチ
料理人 グッチ裕三
放送局 NHK
放送日 2017年5月1日(月)

 

フライパンで炊き込みご飯

NHKあさイチでは、料理の腕が格段にアップ!桜えび活用術を特集。料理に精通でおなじみのグッチ裕三さんによる「桜えびの炊き込みごはん」の作り方になります。フライパンで作るので、おこげができた炊き込みごはんに仕上がります。

桜えびの炊き込みごはんの材料(4人分)

 

といだ米 3合
650ml
昆布茶 大さじ1
桜えび(素干し) 20g
菜種油 小さじ2
針しょうが 少々
白ごま 少々
刻んだ大葉 少々

 

 

桜えびの炊き込みごはんの作り方

1、フライパンにといだ米(3合)と水(650ml)を加え、20分ほど浸します。

桜えびの炊き込みごはん

2、(1)に昆布茶(大1)・桜えび(素干し 20g)、菜種油(小2)を加え、フタをして強火で沸騰させます。沸騰したら中火にして、10分ほど加熱します。

桜えびの炊き込みごはん

3、強火にして おこげを作ります。焦げた香りやチリチリと はぜる音がしてきたら火を止め、10分ほど蒸らします。

4、針しょうが(少々)を加え、混ぜます。

5、器に盛りつけ、白ごま(少々)・刻んだ大葉(少々)を散らせば完成。

桜えびの炊き込みごはん

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