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根っこの天ぷら

根っこの天ぷら

料理名 根っこの天ぷら
番組名 NHKあさイチ
料理人 戸丸義之
放送局 NHK
放送日 2016年12月7日(水)

 

お酒のおつまみにピッタリ

旬だから「ネギ」という特集で、様々なネギを使った意外な料理をNHKあさイチでは、放送していました。ここでは、埼玉県深谷ねぎ農家・戸丸義之さんによる「根っこの天ぷら」の作り方になります。ねぎの根っこを天ぷらにしていただく驚きの一品。お酒のおつまみにピッタリ!

根っこの天ぷらの材料(作りやすい分量)

 

ネギの根っこ 適量
小麦粉 30g
かたくり粉 20g
50ml
適量
適量

 

 

根っこの天ぷらの作り方

1、ネギの根っこ(適量)をしっかり洗います。

2、小麦粉(30g)とかたくり粉(20g)、水(50ml)をあえ塩(適量)を加えます。

3、(2)に根っこをくぐらせて、180度に熱した油(適量)できつね色になるまで揚げます。(揚げすぎ注意)

根っこの天ぷら

4、器に盛り、根っこの天ぷらの完成。

根っこの天ぷら

 

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