柿のヨーグルトみそあえ

柿のヨーグルトみそあえ

料理名 柿のヨーグルトみそあえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 マツーラユタカ
放送局 NHK
放送日 2018年10月24日(水)

 

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NHKあさイチでは、「柿のヨーグルトみそあえ」の作り方を紹介。

柿のヨーグルトみそあえの材料(2人分)

 

柿(16等分のくし形に切る) 1コ分
かぼすの搾り汁 大さじ1
プレーンヨーグルト(無糖) 100g
A
みそ 小さじ1
オリーブ油 大さじ1/2
食用菊 20g
大さじ1
砂糖 小さじ1

 

 

柿のヨーグルトみそあえの作り方

1、柿(16等分のくし形に切る 1コ分)はかぼすの搾り汁(大1)をまぶしておきます。

プレーンヨーグルト(無糖 100g)は厚手の紙タオルをしいたざるに20分間おいて、水きりをします。

2、鍋に湯を沸かし、酢(少々/分量外)を加え、食用菊(20g)を入れて30秒間ゆでます。

氷水にとり、水けを絞ります。

3、ボウルに砂糖(小1)と酢(大1)を入れてよく混ぜ、(2)を加えてあえます。

4、別のボウルにAのみそ(小さじ1)・オリーブ油(大さじ1/2)と(1)のヨーグルトを加えて、なめらかになるまでよく混ぜます。

(1)の柿を加えてあえます。

5、皿に盛り、(3)を飾ります。

 

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