【あさイチ】春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮の料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮

春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮

料理名 春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 エダジュン
放送局 NHK
放送日 2022/1/13(木)

 

2022/1/13 のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、エダジュンさんにより「春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮」のレシピが紹介されました。旬の大根に春雨を合わせたオイスターソース煮。肉と大根のうまみを吸った春雨が美味しい!!

春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮の材料(2人分)

 

鶏もも肉(一口大に切る) 1枚(300g)
一つまみ
小麦粉 小さじ2
大根(1cm厚さの半月形に切る) 200g
にんにく(薄切り) 1かけ分
春雨(乾) 40g
ごま油 大さじ1
300ml
A
大さじ1
オイスターソース 大さじ2
黒こしょう(粗びき) 小さじ1
パクチー 適量

 

春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮の作り方

 

  1. 鶏もも肉(一口大に切る)1枚(300g)に、塩(一つまみ)をもみ込み、小麦粉(小2)をまぶします。
  2. フライパンにごま油(大1)を入れ、弱めの中火でにんにく(薄切り 1かけ分)を炒めます。香りがたったら中火にして、鶏もも肉を皮側から入れ約3分間焼きます。にんにくは、鶏肉の上にのせて焦がさないようにします。
  3. 鶏肉の上下を返して端に寄せる。空いた所に大根(1cm厚さの半月形に切る 200g)を入れ、うっすら焼き色がついたら上下を返します。水(300ml)を加えて煮立ったらAの酒(大さじ1)・オイスターソース(大さじ2)・黒こしょう(粗びき 小さじ1)と春雨(乾 40g)を入れ、ふたをして5分間煮込みます。
  4. ふたを取り、汁けがとぶまで炒めます。器に盛り、パクチー(適量)を散らします。

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