【あさイチ】春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮

春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮
料理名 | 春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮 |
番組名 | あさイチ |
コーナー | みんな!ゴハンだよ |
料理人 | エダジュン |
放送局 | NHK |
放送日 | 2022/1/13(木) |
春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮の材料(2人分)
鶏もも肉(一口大に切る) | 1枚(300g) |
塩 | 一つまみ |
小麦粉 | 小さじ2 |
大根(1cm厚さの半月形に切る) | 200g |
にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
春雨(乾) | 40g |
ごま油 | 大さじ1 |
水 | 300ml |
A
酒 | 大さじ1 |
オイスターソース | 大さじ2 |
黒こしょう(粗びき) | 小さじ1 |
パクチー | 適量 |
春雨入り鶏肉と大根のオイスターソース煮の作り方
- 鶏もも肉(一口大に切る)1枚(300g)に、塩(一つまみ)をもみ込み、小麦粉(小2)をまぶします。
- フライパンにごま油(大1)を入れ、弱めの中火でにんにく(薄切り 1かけ分)を炒めます。香りがたったら中火にして、鶏もも肉を皮側から入れ約3分間焼きます。にんにくは、鶏肉の上にのせて焦がさないようにします。
- 鶏肉の上下を返して端に寄せる。空いた所に大根(1cm厚さの半月形に切る 200g)を入れ、うっすら焼き色がついたら上下を返します。水(300ml)を加えて煮立ったらAの酒(大さじ1)・オイスターソース(大さじ2)・黒こしょう(粗びき 小さじ1)と春雨(乾 40g)を入れ、ふたをして5分間煮込みます。
- ふたを取り、汁けがとぶまで炒めます。器に盛り、パクチー(適量)を散らします。