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昆布で!きんめだいの包み蒸し

昆布で!きんめだいの包み蒸し

昆布で!きんめだいの包み蒸し

料理名 昆布で!きんめだいの包み蒸し
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 柴田理恵
放送局 NHK
放送日 2015年5月14日(木)

 

昆布のうまみを移して

「頂き物の昆布をフル活用できる方法はありませんか?」というお悩み・リクエストにお応えして、富山県出身の柴田理恵さんが登場。「昆布で!きんめだいの包み蒸し」を作っておすすめしていました。

昆布で!きんめだいの包み蒸しの材料(1人分)

 

羅臼昆布(20cm) 1枚
きんめだい 1切れ
大根 20g
にんじん 20g
れんこん 20g
小さじ1
少々
しょうが(せん切り) 適量

 

 

昆布で!きんめだいの包み蒸しの作り方

1、羅臼昆布(20cm 1枚)は、水で軽く湿らせた紙タオルに10分間ほど挟んで、少し柔らかくしておく。

昆布で!きんめだいの包み蒸し2、昆布の上に、5mm厚さの半月形に切った大根(20g)、にんじん(20g)、れんこん(20g)を広げ、塩(少々)をふる。その上にきんめだい(1切れ)をのせて塩(少々)、酒(小1)をふり、しょうが(せん切り 適量)をちらす。

3、昆布で包んで、たこ糸で結ぶ。さらにアルミはくで包む。

昆布で!きんめだいの包み蒸し4、蒸し器で15分間ほど蒸したら火を止めて、10分間ほどおく。

昆布で!きんめだいの包み蒸し5、器に盛り、昆布で!きんめだいの包み蒸しの完成。

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