【あさイチ】旬のねぎたっぷり!水ギョーザの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】旬のねぎたっぷり!水ギョーザ

旬のねぎたっぷり!水ギョーザ

料理名 旬のねぎたっぷり!水ギョーザ
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2021年12月7日(火)

 

2021年12月7日のNHK系【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、本田明子さんにより「旬のねぎたっぷり!水ギョーザ」のレシピが紹介されました。旬の「長ねぎ」をたっぷり使った、寒い季節にぴったりのプリプリ「水ギョーザ」です。

旬のねぎたっぷり!水ギョーザの材料(20コ分)

 

ギョーザの皮(厚めのもの) 20枚
ねぎ 1本(150~160g)
豚ひき肉 200g
しょうが(みじん切り) 1かけ分
かたくり粉 小さじ2
A
小さじ1/4
ごま油 小さじ1
大さじ1~2
B
しょうゆ 大さじ1
大さじ1

 

旬のねぎたっぷり!水ギョーザの作り方

 

  1. ねぎ(1本(150~160g))は粗みじんに切ります。そのうち、10cm分は「ねぎじょうゆ用」に、残りは「肉ダネ用」にします。
  2. 肉ダネを作ります。ボウルに、1の「肉ダネ用」のねぎとかたくり粉(小さじ2)を入れ、よく混ぜます。しょうが(みじん切り 1かけ分)と豚ひき肉(200g)を加え、肉の上にAの塩(小さじ1/4)・ごま油(小さじ1)・水(大さじ1~2)を入れます。肉、しょうが、Aだけを軽く混ぜてから、全体を練り混ぜます。
  3. ギョーザの皮(厚めのもの)20枚の縁に水(大1~2)をつけ、中心に2を20分の1量(小さじ1が目安)ずつのせ、しっかりと閉じます。
  4. 鍋に2リットルの湯を沸かし、3を入れ、やさしく混ぜます。弱めの中火にして約5分間ゆでます。
  5. 【ねぎじょうゆを作ります】
    ボウルに1の「ねぎじょうゆ用」のねぎとBのしょうゆ(大さじ1)・酢(大さじ1)を入れてよく混ぜます。
  6. 4は湯をきって器に盛り、5を添えます。お好みで白髪ねぎ(分量外)を添えます。

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