日・豪コラボ!ステーキ丼

日・豪コラボ!ステーキ丼

料理名 日・豪コラボ!ステーキ丼
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 マシュー・クラブ
放送局 NHK
放送日 2019年1月10日(木)

 

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NHKあさイチでは、「日・豪コラボ!ステーキ丼」の作り方を紹介。

日・豪コラボ!ステーキ丼の材料(2人分)

 

牛肉(ステーキ用) 1枚(200g)
ししとうがらし(ヘタを取る) 4本分
れんこん 150g
温泉卵 2コ
サラダ油 大さじ1
バター 40g
適量
こしょう 適量
アボカド 1コ
A
レモン汁 1/2コ分
エクストラバージンオリーブ油 大さじ1
B
しょうが(すりおろす) 小さじ1/2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
C
しょうゆ 大さじ1
レモン汁 1/2コ分
みつば 1ワ
ごはん(温かいもの) 適量

 

 

日・豪コラボ!ステーキ丼の作り方

1、れんこん(150g)は皮をむき、縦半分に切ってから、5ミリ厚さの半月形に切ります。

 

2、熱したフライパンにししとうがらし(ヘタを取る 4本分)を入れ、焼き目をつけたら、取り出します。

 

3、牛肉(ステーキ用 1枚(200g))に塩・こしょう(各少々)をふります。

フライパンにサラダ油(大1)を熱し、牛肉を入れ、片面に焼き色がついたら上下を返します。

バター(40g)を加え、両面をしっかり色が変わるまで焼いたら、取り出し、ラップをしてしばらく休ませます。

 

4、同じフライパンで(1)をこんがりと焼き色がつくまで焼き、取り出します。

 

5、アボカドディップを作ります。

アボカド(1コ)は種と皮を除き、フォークの背でつぶし、Aのレモン汁(1/2コ分)・エクストラバージンオリーブ油(大さじ1)と塩・こしょう(各適量)、みじん切りにしたみつば(1ワ)の軸を加えて混ぜます。

 

6、(4)のフライパンを熱し、Bのしょうが(すりおろす 小さじ1/2)・にんにく(みじん切り 小さじ1/2)を香りがたつまで炒めたら、Cのしょうゆ(大さじ1)・レモン汁(1/2コ分)をサッと混ぜ合わせます。

 

7、器にごはん(温かいもの 適量)を盛ります。

上に幅5ミリのそぎ切りにした(3)と(4)を交互に一周、並べます。

中心に(5)をのせ、くぼみをつけ、温泉卵(2コ)をのせます。

半分に切った(2)を散らします。

 

8、(6)を回しかけ、みつばの葉を散らします。

 

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