新しょうがと豚肉の炒め煮

新しょうがと豚肉の炒め煮

料理名 新しょうがと豚肉の炒め煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2019年5月20日(月)

 

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NHKあさイチでは、「新しょうがと豚肉の炒め煮」の作り方を紹介。

新しょうがと豚肉の炒め煮の材料(2人分)

 

新しょうが 80g
豚肩ロース肉(薄切り/3cm長さに切る) 180g
さやいんげん(筋を取り3cm長さに切る) 6~8本(50g)
サラダ油 小さじ1
少々
白ごま 小さじ2
A
大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1/2

 

 

新しょうがと豚肉の炒め煮の作り方

1、新しょうが(80g)はよく洗い、4~5cm長さの太めの細切りにします。

2、鍋に湯を沸かし、塩(少々)を加え、さやいんげん(筋を取り3cm長さに切る 6~8本(50g))を色よくゆでてざるにあげます。

火を止め、豚肩ロース肉(薄切り/3cm長さに切る 180g)を入れ、湯通ししてざるにあげます。

3、フライパンにサラダ油(小1)を入れ、中火で新しょうが、豚肉の順に炒めたら、混ぜ合わせたAの酒(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)を加え、弱めの中火で2~3分間、炒め煮にします。

4、(2)のいんげんを加えてサッと火を通したら、白ごま(小2)をふります。

 

 

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