干しいもとアスパラの生ハム巻

干しいもとアスパラの生ハム巻

料理名 干しいもとアスパラの生ハム巻
番組名 NHKあさイチ
料理人 青木敦子
放送局 NHK
放送日 2018年11月12日(月)

 

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NHKあさイチでは、「干しいもとアスパラの生ハム巻」の作り方を紹介。

干しいもとアスパラの生ハム巻の材料(4人分)

 

アスパラガス 8本
干しいも(平干し) 4枚
生ハム 8本
オリーブオイル 大さじ2杯
マリネソース
たまねぎのすりおろし 大さじ2杯(20g)
オリーブオイル 大さじ4杯
ワインビネガー 大さじ2杯
マスタード 小さじ2杯
小さじ1杯
ハチミツ 小さじ1杯
パプリカ(赤・黄) 各8分の1個をみじん切り

 

 

干しいもとアスパラの生ハム巻の作り方

1、アスパラガス(8本)は下半分の皮をピーラーでむき、半分に切ります。

 

2、生ハム(8本)を縦半分に切ります。

 

3、干しいも(平干し 4枚)を細長く切ります(アスパラと同じ長さにする)。

4、(2)の上に(1)と(3)を乗せ、生ハムを端から巻きます。

 

5、フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を入れて熱し、温まったら、(4)を入れます。

 

6、焼き色がつくまで2分程度焼き、ふたをして弱火に。4~5分蒸し焼きにして完成。

7、ボウルに「マリネソース」の下記材料を入れて、少しとろみがつくまで混ぜます。

たまねぎのすりおろし 大さじ2杯(20g)
オリーブオイル 大さじ4杯
ワインビネガー 大さじ2杯
マスタード 小さじ2杯
塩 小さじ1杯
ハチミツ 小さじ1杯

8、(7)がなじんだら、みじん切りにしたパプリカ(赤・黄 各8分の1個をみじん切り)を入れて混ぜ、(6)にかけたら完成。

 

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