大和芋のふわふわ焼き

大和芋のふわふわ焼き

料理名 大和芋のふわふわ焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2018年12月19日(水)

 

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NHKあさイチでは、埼玉県出身のフードコーディネーター・SHIORIさんに埼玉県の名産、深谷ねぎと大和芋を使ったおすすめ料理を2品をご紹介。ここでは「大和芋のふわふわ焼き」の作り方になります。

大和芋のふわふわ焼きの材料(2枚分)

 

大和芋(皮をむく) 200g
溶き卵 1コ分
ツナ(缶詰/油漬け) 1缶(80g)
A
しょうゆ 小さじ1
二つまみ
サラダ油 大さじ2
だし 200ml
B
みりん 小さじ1
うす口しょうゆ 小さじ1
一つまみ

 

 

大和芋のふわふわ焼きの作り方

1、大和芋(皮をむく 200g)をすりおろし、溶き卵(1コ分)、ツナ(缶詰/油漬け1缶80g缶汁を除く)、Aのしょうゆ(小さじ1)・塩(二つまみ)を加えてよく混ぜます。

2、フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、(1)を半量入れて、直径12~13cmにし、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

3、半分に折り、さらに両面を約2分間ずつ焼きます。

(1)の残り半量も同様に焼きます。

皿に盛ります。

4、だし(200ml)にBのみりん(小さじ1)・うす口しょうゆ(小さじ1)・塩(一つまみ)を加えて煮立てます。器に盛り、(3)に添えます。

 

 

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