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枝豆のブルスケッタ

枝豆のブルスケッタ

枝豆のブルスケッタ

料理名 枝豆のブルスケッタ
番組名 あさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 NHK
放送日 2014年7月15日(火)

枝豆とチーズの相性は抜群!

粗く叩き潰した枝豆と角切りチーズが、たまらない!生ハムの塩気、ガーリックもプラスされて、見た目も食感も香りも楽しめる一皿に仕上がります。つくり置きしておけば、サラダ、オムレツ、パスタ、リゾットなどに使えて便利です。

枝豆のブルスケッタの材料(2人分)

にんにく 1かけ
フランスパン(7ミリ厚さ) 4枚
枝豆のトッピング
枝豆(正味) 100g
パルメザンチーズ(かたまり) 20g
エクストラバージンオリーブ油 30g
塩、黒こしょう 各適量
飾り用
生ハム 2枚
ミニトマト 2コ
エクストラバージンオリーブ油 適量
黒こしょう 適量
パルメザンチーズ 適量

枝豆のブルスケッタの作り方

下準備

枝豆は、沸騰した湯に入れて、再沸騰してから4分間ほどゆでる。豆をさやから出しておく。

ブルスケッタを作る

2、1を200度のオーブンでカリっときつね色になるまで3分間ほど焼く。

3、生ハム(2枚)をフライパンでカリっと香ばしく焼いておく。

4、枝豆をジッパー付き保存袋に入れ、肉たたきか麺棒などでたたいて5ミリ粒ほどに細かく砕く。

※枝豆を粗く砕き、味をからみやすくする

5、パルメザンチーズ(適量)は枝豆と同じくらいの大きさの角切りにする。

枝豆のブルスケッタ6、4と5をボウルに移し、塩、黒こしょう(適量)、エクストラバージンオリーブ油(適量)であえる。

枝豆のブルスケッタ7、6をパンにのせる。トマトとともに皿に盛り、生ハム(2枚)をちぎって乗せる。

黒こしょう(適量)、パルメザンチーズ(適量)、エクストラバージンオリーブ油(適量)で飾り、出来上がり。

※枝豆のトッピングは冷蔵庫で2日間保存可能。

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