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ケールのおみそ汁

ケールのおみそ汁

ケールのおみそ汁

料理名 ケールのおみそ汁
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 霜多由子
放送局 NHK
放送日 2016年11月15日(火)

 

ケールを味噌汁に

栄養たっぷりと注目の「ケール」を使って、3シェフNEOのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、和食の橋本幹造さんが訪れた先の農家でいただいた「ケールのおみそ汁」の作り方の紹介になります。軸を炒めて旨みを引き出し、だしを使わずに水で十分においしいケールのみそスープに仕上げります。

ケールのおみそ汁の材料(2人分)

 

ケール 適量
豚こま切れ肉 70g
サラダ油 小さじ2
400ml
みそ 大さじ2

 

 

ケールのおみそ汁の作り方

1、ケール(適量)は、軸と葉に切り分け、軸はみじん切りに、葉は食べやすい大きさに切ります。

2、熱した鍋にサラダ油(小2)、ケールの軸、豚こま切れ肉(70g)を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。

ケールのおみそ汁

3、(2)鍋に水(400ml)と葉を入れて、ひと煮立ちさせ、みそ(大2)を溶き入れます。

4、器に盛り、ケールのおみそ汁の完成。

ケールのおみそ汁

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