夏野菜のピリ辛あえ

夏野菜のピリ辛あえ

料理名 夏野菜のピリ辛あえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 白崎裕子
放送局 NHK
放送日 2018年8月1日(水)

 

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NHKあさイチでは、甘酒を使った料理で「夏野菜のピリ辛あえ」の作り方を紹介。「甘酒のピリ辛だれ」を使った和え物です。「フルーツトマトのピリ辛あえ」・「オクラのピリ辛あえ」・「きゅうりのピリ辛あえ」の3品になります。

夏野菜のピリ辛あえの材料(つくりやすい分量)

 

フルーツトマト 2コ(100g)
A
甘酒のピリ辛だれ 大さじ1~2
ごま油 小さじ1~2
青じそ(みじん切り) 適量
オクラ 1パック(100g)
B
甘酒のピリ辛だれ 大さじ1~2
ごま油 小さじ1~2
焼きのり(ちぎる) 1/2枚分
きゅうり 2本(200g)
C
甘酒のピリ辛だれ 大さじ1~2
ごま油 小さじ1~2
白ごま 適量

 

 

夏野菜のピリ辛あえの作り方

1、トマトのピリ辛あえを作ります。

食べやすく切ったフルーツトマト(2コ(100g))をボウルに入れます。

Aの甘酒のピリ辛だれ(大さじ1~2)・ごま油(小さじ1~2)・青じそ(みじん切り 適量)を加えてあえます。

「甘酒のピリ辛だれ」=>レシピ参照

2、オクラのピリ辛あえを作ります。

オクラ(1パック(100g))はガクとヘタの先を取り、サッと湯がいて水にとります。

水けを切ってボウルに入れBの甘酒のピリ辛だれ(大さじ1~2)・ごま油(小さじ1~2)・焼きのり(ちぎる 1/2枚分)を加えてあえます。

「甘酒のピリ辛だれ」=>レシピ参照

3、きゅうりのピリ辛あえを作ります。

きゅうり(2本(200g))は、皮をしまむきにし、食べやすく切り、切り口に十字の切り込みを入れます。塩(少々/分量外)をふりしばらく置きます。

水分をふき取り、Cの甘酒のピリ辛だれ(大さじ1~2)・ごま油(小さじ1~2)・白ごま(適量)を加えてあえます。

「甘酒のピリ辛だれ」=>レシピ参照

4、(1)、(2)、(3)を器に盛ります。

 

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