夏のサラダ焼きそば

夏のサラダ焼きそば

料理名 夏のサラダ焼きそば
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 五十嵐美幸
放送局 NHK
放送日 2019年8月1日(木)

 

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NHKあさイチでは、野菜たっぷり「夏のサラダ焼きそば」の作り方を紹介。

夏のサラダ焼きそばの材料(2人分)

 

中華麺(蒸し/焼きそば用) 2玉
粉チーズ 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1
サニーレタス 2~3枚
きゅうり 1/2本
かぶ 1/2コ
なす 1/2コ
パプリカ(黄) 1/4コ
ミニトマト 4コ
パクチー お好みで
豚肉(しゃぶしゃぶ用/一口大に切る) 6枚分
A
すりごま(白) 大さじ1と1/2
しょうゆ・酢・オイスターソース 各大さじ1
砂糖・にんにく(みじん切り)・しょうが(みじん切り) 各大さじ1/2
ごま油 大さじ2
チキンスープ 50ml
サラダ油 大さじ4

 

 

夏のサラダ焼きそばの作り方

1、中華麺(蒸し/焼きそば用 2玉)は、電子レンジ(600ワット) に1分間かけます。

2、フライパンにサラダ油(大さじ3)を熱し、(1)をほぐしいれ、中火で片面3分間ずつ焼きます。

3、サニーレタス(2~3枚)は一口大にちぎり、かぶ(1/2コ)はくし形に6等分します。

パプリカ(黄 1/4コ)は細切り、ミニトマト(4コ)はヘタを取り半分に切ります。

きゅうり(1/2本)はしまむきにして薄切り、なす(1/2コ)はしまむきにして1cm厚さの輪切りにします。

4、なす以外はボウルに入れて合わせます。

5、別のフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ、中火で(3)のなすの両面と豚肉(しゃぶしゃぶ用/一口大に切る 6枚分)を炒めたら、(4)のボウルに入れます。

6、混ぜ合わせたAのすりごま(白 大さじ1と1/2)・しょうゆ・酢・オイスターソース(各大さじ1)・砂糖・にんにく(みじん切り)・しょうが(みじん切り 各大さじ1/2)・ごま油(大さじ2)・チキンスープ(50ml)を、(5)に絡めます。

●チキンスープは、顆粒チキンスープのもと(中華風)を表示どおりに湯で溶いたもの

7、(2)の焼きそばの上に粉チーズ(大1と1/2)をかけ、上下を返して軽く焼き、しょうゆ(大1)を回しかけます。

8、フライパンから出した中華麺を4等分に切って器に盛り、(6)を乗せ、お好みでパクチー(お好みで)を飾ります。

 

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