合わせ酢かん

合わせ酢かん

料理名 合わせ酢かん
番組名 NHKあさイチ
料理人 小菅陽子
放送局 NHK
放送日 2017年2月20日(月)

 

粉寒天で簡単ジュレのよう

NHKあさイチでは、「寒天の観点。」という特集で、寒天を使った料理を紹介していました。ここでは、小菅陽子さんによる「合わせ酢かん」の作り方になります。材料を合わせて電子レンジで加熱するだけ。簡単ジュレのようで、サラダやわかめときゅうりの酢の物のトッピングなどに重宝します。

合わせ酢かんの材料

 

小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
だし 45ml
75ml
粉寒天 1g

 

 

合わせ酢かんの作り方

1.容器に塩(小1/2)、薄口しょうゆ(小2)、砂糖(大1と1/2)、だし(45ml)、酢(75ml)、粉寒天(1g)を入れて混ぜ合わせ電子レンジで1分加熱します。

合わせ酢かん

2.いったん取り出してかき混ぜて、さらに電子レンジで1分半ほど加熱して溶かします。

3.粗熱がとれたら完成。棒状に切ったり、スプーンで崩したりしてサラダなどに。

合わせ酢かん

●冷蔵庫で1週間ほど保存可能

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