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冷凍トマトと夏野菜の炊き込みごはん

冷凍トマトと夏野菜の炊き込みごはん

冷凍トマトと夏野菜の炊き込みごはん

料理名 冷凍トマトと夏野菜の炊き込みごはん
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2015年7月21日(火)

 

塩昆布も加えてダシ要らずの炊き込みご飯

「夜遅く帰宅する夫に簡単でバランスのいい料理をたべてもらいたい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「冷凍トマトと夏野菜の炊き込みごはん」を作っておすすめしていました。冷凍したトマトと旬のとうもろこしやパプリカなどのたっぷり野菜を一緒に炊飯器で炊き込みます。塩昆布も加えてダシ要らず!簡単で見た目にも元気が出そうな栄養たっぷりの冷凍トマトと夏野菜の炊き込みごはんです。

冷凍トマトと夏野菜の炊き込みごはんの材料(つくりやすい分量)

 

2合(360ml)
冷凍トマト 1コ(150g)
さやいんげん 6本(40g)
パプリカ(赤) 1/2コ(正味70g)
とうもろこし(大) 1/2本(正味100g)
ねぎ 1/2本(40g)
しょうが(せん切り) 1かけ分
塩昆布 大さじ2(12g)
細ねぎ(小口切り) 適量
A
しょうゆ、みりん、酒 各大さじ1
一つまみ

 

 

冷凍トマトと夏野菜の炊き込みごはんの作り方

1、冷凍トマト(1コ(150g))をつくる。トマトはヘタを取り、密閉式保存袋に入れ、一晩以上冷凍する。

 

2、米(2合(360ml))は炊く30分ほど前に洗い、ざるにあげておく。

 

3、さやいんげん(6本(40g))は小口切り、パプリカ(赤 1/2コ(正味70g))は1cm角に切る。とうもろこし(大 1/2本(正味100g))は実を包丁でそぎとる。ねぎ(1/2本(40g))は縦半分に切って斜め薄切りにする。

 

4、冷凍トマトは、水にくぐらせて皮をむく。

 

5、炊飯器に、米、Aのしょうゆ、みりん、酒(各大1)、塩(一つまみ)、中央に冷凍トマト、目盛りより少なめの水を加え、トマトの周りをさっと混ぜる。

 

冷凍トマトと夏野菜の炊き込みごはん6、(3)の具、しょうが(せん切り 1かけ分)、塩昆布(大2(12g))をのせ炊く。

 

冷凍トマトと夏野菜の炊き込みごはん7、炊き上がったらしゃもじでトマトを崩しながらさっくりと混ぜ、10分間ほど蒸らす。

冷凍トマトと夏野菜の炊き込みごはん8、器に盛り付け、細ねぎ(小口切り 適量)をふり、冷凍トマトと夏野菜の炊き込みごはんの完成。

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