レモン酢豚

レモン酢豚

料理名 レモン酢豚
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 堤人美
放送局 NHK
放送日 2019年4月11日(木)

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NHKあさイチでは、「レモン酢豚」の作り方を紹介。

レモン酢豚の材料(2人分)

豚ロース肉(豚カツ用) 2枚(約260g)
A
小さじ1/3
こしょう 少々
小さじ1
かたくり粉 適量
パプリカ(赤/2cm四方に切る) 1/2コ分
パプリカ(黄/2cm四方に切る) 1/2コ分
たまねぎ(2cm四方に切る) 1/2コ分
B
150ml
レモン汁 30ml
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
かたくり粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1
しょうが(みじん切り) 1/2かけ分

レモン酢豚の作り方

1、豚ロース肉(豚カツ用 2枚(約260g))は一口大に切り、Aの塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)・酒(小さじ1)で下味をつけ、かたくり粉(適量)をまぶします。

2、フライパンにサラダ油(大1)を入れ、中火で熱し、(1)を1分30秒間焼きます。

上下を返し、さらに1分間焼きます。

3、パプリカ(赤/2cm四方に切る 1/2コ分)、たまねぎ(2cm四方に切る 1/2コ分)を加え、たまねぎが透き通るまで炒めます。

4、混ぜ合わせたBの水(150ml)・レモン汁(30ml)・砂糖(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・かたくり粉(小さじ1)を加え、火を強めます。

ひと煮立ちさせてとろみがついたら、しょうが(みじん切り 1/2かけ分)を加えます。

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