ミニトマトとオレンジのピクルス

ミニトマトとオレンジのピクルス

料理名 ミニトマトとオレンジのピクルス
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 秋元さくら
ゲスト 風吹ジュン
放送局 NHK
放送日 2018年7月31日(火)

 

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今回はゲストの風吹ジュンさんが大好きだという「トマト」を使った絶品レシピを紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「ミニトマトとオレンジのピクルス」の作り方を紹介。

ミニトマトとオレンジのピクルスの材料(つくりやすい分量)

 

ミニトマト 200g
オレンジ 1/2コ
ソミュール液
穀物酢 150ml
白ワイン 100ml
グラニュー糖 30g
はちみつ 大さじ1
オレンジの皮(せん切り) 2g

 

 

ミニトマトとオレンジのピクルスの作り方

1、ミニトマト(200g)は、湯むきします。

 

2、オレンジ(1/2コ)は、皮をむき、薄皮から取り出して、一口大に切ります。

 

3、ソミュール液の穀物酢(150ml)・白ワイン(100ml)・グラニュー糖(30g)・はちみつ(大さじ1)・オレンジの皮(せん切り 2g)を火にかけ、沸騰させます。

 

4、ミニトマトを耐熱の器に入れ、(3)を熱い状態のままかけます。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存します。

※翌日から3日目が食べ頃。1週間ほど保存できます。

 

 

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