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マグロのカルパッチョ

マグロのカルパッチョ

マグロのカルパッチョ

料理名 マグロのカルパッチョ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スマートライフ
料理人 村瀬美幸
放送局 NHK
放送日 2017年7月18日(火)

 

パルミジャーノチーズをマグロと

NHKあさイチでは、スマートライフのコーナーで「夏こそチーズ!」と夏におすすめのチーズの食べ方を紹介。ここでは「マグロのカルパッチョ」の作り方になります。薄くスライスしたパルミジャーノをマグロの切り身にトッピングします。

マグロのカルパッチョの材料(2人分)

 

まぐろ(刺身用) 1さく
パルミジャーノ・レッジャーノ 30g
ベビーリーフ 適量
少々
こしょう 少々
A
練りわさび 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
オリーブ油 大さじ1

 

 

マグロのカルパッチョの作り方

1、まぐろ(刺身用 1さく)を薄く切り、皿に並べ、ベビーリーフ(適量)を盛りつけます。

2、パルミジャーノ・レッジャーノ(30g)を薄く切り、(1)にのせ、軽く塩(少々)・こしょう(少々)します。

マグロのカルパッチョ

3、ボウルにAの練りわさび(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・バルサミコ酢(小さじ1)・オリーブ油(大さじ1)を混ぜ、泡立て器で少しずつオリーブ油(大1)を混ぜます。

 

4、(3)のソースを(2)にかけます。

マグロのカルパッチョ

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