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フライパン松風

フライパン松風

 

料理名 フライパン松風
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2019年12月26日(木)

 

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NHKあさイチでは、新年のおせちにもおすすめ「フライパン松風」の作り方を紹介。手軽にフライパンで四角い形に整えて焼きます。青のりで彩りと香りも添えて。

フライパン松風の材料(作りやすい量)

 

A
鶏ひき肉 300g
生しいたけ(石づきを取り粗みじん切り) 3枚分
ねぎ(粗みじん切り) 1/4本分
ミックスナッツ(粗く刻む) 30g
1コ
小麦粉 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みそ 大さじ1
青のり粉 大さじ1

 

 

フライパン松風の作り方

1、ボウルにAの鶏ひき肉(300g)・生しいたけ(石づきを取り粗みじん切り 3枚分)・ねぎ(粗みじん切り 1/4本分)・ミックスナッツ(粗く刻む 30g)・卵(1コ)・小麦粉(大さじ1)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・みそ(大さじ1)を入れ、スプーンでザックリ混ぜてまとまってきたら、粘りが出るまで100回くらい、よく混ぜます。

 

2、フライパンに紙タオルでサラダ油(適量/分量外)をぬり、青のり粉(大1)を16cm四方に広げます。

(1)をのせ、16cm四方の正方形になるようにゴムべらなどで形を整えます。

3、中火にかけ、7~8分間焼きます。

半分に切り、上下を返し、弱火で5~6分間焼きます。

 

4、粗熱を取ってから、好みの形に切り分けます。

 

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