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フライパンでお手軽ハヤシライス

フライパンでお手軽ハヤシライス

 

料理名 フライパンでお手軽ハヤシライス
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2019年12月4日(水)

 

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NHKあさイチでは、デミグラスソースを使わない「フライパンでお手軽ハヤシライス」の作り方を紹介。ケチャップ、ウスターソース、トマトジュースで作ります。たっぷりのきのこで風味もプラス!煮込み時間5~10分のお手軽ハヤシライスです。

フライパンでお手軽ハヤシライスの材料(3~4人分)

 

牛切り落とし肉 300g
たまねぎ 1コ(200g)
まいたけ 100g
生しいたけ 100g
オリーブ油 大さじ1
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ2
A
赤ワイン(または酒) 大さじ2
ウスターソース 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ3
B
トマトジュース カップ2
カップ1
こしょう 少々
ローリエ 1枚
しょうゆ 小さじ1
はちみつ 小さじ1/2
ごはん(温かいもの) 適量
パセリ(みじん切り) 適量

 

 

フライパンでお手軽ハヤシライスの作り方

1、たまねぎ(1コ(200g))は縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにします。

まいたけ(100g)は根元を切り、ほぐします。

生しいたけ(100g)は石づきを除いて薄切りにします。

2、深めのフライパンに、オリーブ油(大1)とバター(大1)を熱し、(1)のたまねぎを加えて強めの中火で炒めます。

たまねぎに油が回ったら、牛切り落とし肉(300g)を加えて炒めます。

3、肉の色が変わったら、(1)のきのこを加えて、炒め合わせます。

4、全体に油が回ったら、小麦粉(大2)を加えて1~2分間、炒めます。

粉っぽさがなくなったら、火を止めます。

5、Aの赤ワイン(または酒 大さじ2)・ウスターソース(大さじ3)・トマトケチャップ(大さじ3)を加えて、フライパンについた小麦粉をこそげ取るように混ぜます。

Bのトマトジュース(カップ2)・湯(カップ1)・こしょう(少々)・ローリエ(1枚)・しょうゆ(小さじ1)・はちみつ(小さじ1/2)を加えて、強めの中火にかけ、時々混ぜながら5~10分間煮ます。

6、器にごはん(温かいもの 適量)を盛り、(5)をかけ、パセリ(みじん切り 適量)を散らします。

 

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