ビールしょう油

ビールしょう油

ビールしょう油

料理名 ビールしょう油
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 野永喜三夫
放送局 NHK
放送日 2017年5月16日(火)

 

冷ややっこなどに

NHKあさイチでは、「ビール」をテーマにビールを使った料理を紹介。ここでは「ビール炊き込みごはん」の作り方になります。ゼラチンを加えて少しジュレのようなとろみ感があり、冷ややっこなどにかけるのがオススメ!塩分を調節できるので減塩にもなります。

ビールしょう油の材料(材料)

 

ビール 200ml
黒ビール 200ml
顆粒だし 5g
5g
板ゼラチン 5g

 

 

ビールしょう油の作り方

1、鍋にビール(200ml)と黒ビール(200ml)、顆粒だし(5g)と塩(5g)を入れよく混ぜます。

ビールしょう油

※アルコールが気になる方は、沸騰させてアルコールを飛ばしましょう。

2、水で戻した板ゼラチン(5g)を入れ、ゴムべらなどで混ぜながら中火にかけ、45度まで温めます。

ビールしょう油

3、ゼラチンが溶けたら鍋ごと氷水などにつけ、冷やせば出来上りです。

ビールしょう油

 

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