最新レシピをお知らせします

こちらにご登録ください。
最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後メールが送信されます
※osarai-kitchen.comからのメール受信を許可してください


ビーツときゅうりのピュレ

ビーツときゅうりのピュレ

料理名 ビーツときゅうりのピュレ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 夢の3シェフNEO
料理人 平形佐和美
放送局 NHK
放送日 2016年12月6日(火)

 

ビーツと豆腐をピュレ状に

「ビーツ」を使って、3シェフNEOのシェフが和洋中の絶品レシピを紹介していました。ここでは、ビーツ農家・平形佐和美さんの「ビーツときゅうりのピュレ」の作り方になります。ビーツと豆腐をピュレ状にし、きゅうりのピュレと合わせたオシャレなデザート。

ビーツときゅうりのピュレの材料(4人分)

 

ゆでたビーツ 200g
A
絹ごし豆腐 150g
レモン汁 大さじ1
少々
こしょう 少々
マスタード 少々
きゅうり 50g
B
絹ごし豆腐 100g
レモン汁 大さじ1/2
少々
こしょう 少々
マスタード 少々

 

 

ビーツときゅうりのピュレの作り方

1、ゆでたビーツ(200g)の皮をむき、1cm角に切ります。

2、(1)のビーツと、Aの下記材料をミキサーに入れ、ピュレ状になるまで、かくはんします。

絹ごし豆腐 150g
レモン汁 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
マスタード 少々

ビーツときゅうりのピュレ

3、きゅうり(50g)のピュレ。きゅうりは、1cm角に切ります。

4、3のきゅうりと、Bの下記材料をミキサーに入れ、ピュレ状になるまで、かくはんします。

絹ごし豆腐 100g
レモン汁 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
マスタード 少々

5、仕上げ。グラスに2のビーツのピュレを平らになるように盛りつけ、その上に4のきゅうりのピュレを重ねます。冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

6、ビーツときゅうりのピュレの完成。

ビーツときゅうりのピュレ

 

 

きゅうりの人気レシピ

第1位

たたききゅうりとゆで鶏の辛子酢和え

たたききゅうりとゆで鶏の辛子酢和え

夏こそみずみずしさと甘み、青い香りを楽しみます きゅうりをたたいてから、塩水に漬け、みずみずし ・・・

第2位

くん製帆立のきゅうりファルシー

くん製帆立のきゅうりファルシー

おつまみ、小皿料理ということで、きゅうりのファルシーを紹介していました。見た目が涼しく、そして ・・・

第3位

きゅうりの酢の物

きゅうりの酢の物

きゅうりやわかめの食感を生かし合わせ酢でさっぱりといただく酢の物。ポイントは、水っぽさをなくし ・・・

第4位

豚塩焼き&きゅうりのナムル

豚塩焼き&きゅうりのナムル

ニンニクの風味が効かせた塩味で、豚肉をいただく豚塩焼きの作り方をご紹介します。サニーレタスにご ・・・

ビーツときゅうりのピュレ

このページの先頭へ