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バナナパンケーキ

バナナパンケーキ

バナナパンケーキ

料理名 バナナパンケーキ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 小暮剛
放送局 NHK
放送日 2017年5月18日(木)

 

甘み引き立つ!

「パンケーキの朝食向きのおいしい食べ方を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、パンケーキ2種類を紹介。ここでは、「バナナパンケーキ」の作り方になります。生地には豆乳を加えてサッパリと、茹でたバナナのソース引き立つバナナパンケーキ。

バナナパンケーキの材料(6枚分)

 

A
強力粉 200g
ベーキングパウダー 14g
砂糖 大さじ6
卵(大) 2コ
豆乳 160ml
バナナ 2本
エクストラバージンオリーブ油 大さじ6
粗びき黒こしょう(またはシナモンパウダー) 少々
ミントの葉 適量

 

 

バナナパンケーキの作り方

1、Aの強力粉(200g)・ベーキングパウダー(14g)・砂糖(大さじ6)・卵(大 2コ)・豆乳(160ml)を混ぜ合わせて、冷蔵庫に30分間以上おきます。

バナナパンケーキ

※豆乳を加えてサッパリとしてソースの味が引き立つ

2、フライパンにエクストラバージンオリーブ油(分量外)を入れ中火で熱したら、ぬれ布巾の上にフライパンを置き少し冷まします。(1)を玉じゃくし一杯分のせ、ふたをして弱火で焼きます。

表面に細かな気泡が浮いてきたら、パンケーキを裏返し、1~2分間ほど焼きます。同様に5枚焼きます。

バナナパンケーキ

3、鍋に湯を沸かし、皮のままバナナ(2本)を入れ、5分間ほどゆでます。

粗熱がとれたら、皮をむいてホイッパーでつぶし、エクストラバージンオリーブ油(大6)を加え混ぜ合わせます。

バナナパンケーキ

4、皿に(2)を2枚重ね、(3)をかけて、粗びき黒こしょう(またはシナモンパウダー 少々)をふり、ミントの葉(適量)をそえます。

バナナパンケーキ

 

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