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ハンバーグ

ハンバーグ

 

 

料理名 ハンバーグ
番組名 NHKあさイチ
料理人 伏木暢顕
放送局 NHK
放送日 2016年12月5日(月)

 

甘酒でふっくらジューシーに

NHKあさイチでは、「飲む美容液!驚きの“甘酒”パワー」特集ということで、甘酒を使った料理を紹介していました。ここでは発酵王子こと伏木暢顕さんによる「ハンバーグ」の作り方になります。肉ダネに甘酒を加えてふっくらジューシーなハンバーグに仕上げます。

ハンバーグの材料

 

A
合いびき肉 400g
甘酒 大さじ2と1/2
小さじ1
こしょう 少々
たまねぎ(みじん切り) 1/2個
サラダ油 大さじ2

 

 

ハンバーグの作り方

1、フライパンにサラダ油(大2)大さじ1をひき、たまねぎ(みじん切り 1/2個)を炒めます。しっかり火が通ったら、あら熱をとり冷ましておきます。

2、ボウルにAの合いびき肉(400g)、甘酒(大2と1/2)、塩(小1)、こしょう(少々)をよく混ぜ合わせ、粘りけがでたら、(1)のたまねぎを合わせてさらによく練り合わせ、保存袋にいれ半日から1日冷蔵庫で寝かせます。

3、弱火で熱したフライパンにサラダ油(大1)を入れ、(2)をじっくり焼きます。

4、火が通ったら器に盛り、ハンバーグの完成。

ハンバーグ

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