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ナポリソース

ナポリソース

料理名 ナポリソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 大宮勝雄
放送局 NHK
放送日 2019年7月30日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、「ナポリソース」の作り方を紹介。たまねぎ、パプリカ、ミニトマトなどを炒め、トマトジュース、ケチャップを加えて煮込んだソース。スパゲッティとからめればナポリタンのできあがりで重宝なソースです。

ナポリソースの材料(つくりやすい分量(約600グラム))

 

ミニトマト 250g
パプリカ(黄) 1コ
たまねぎ(みじん切り) 1/2コ分
ウインナーソーセージ 8本
A
トマトケチャップ 120g(大さじ8)
トマトジュース(食塩不使用) 250ml
ローリエ(半分に折る) 1枚
にんにく(つぶす) 1かけ分
赤とうがらし(種を除く) 1本
オリーブ油 大さじ4(約50g)
適量
こしょう 適量

 

 

ナポリソースの作り方

1、ミニトマト(250g)はヘタを取り除き半分に切ります。

パプリカ(黄 1コ)はヘタと種を取り除き1~2cm四方のザク切りにします。

ウインナーソーセージ(8本)は1cm幅の斜め切りにします。

 

2、フライパンにオリーブ油(大4(約50g))を入れて中火で熱します。

にんにく(つぶす 1かけ分)、赤とうがらし(種を除く 1本)を入れ、香りがたったら取り出します。

 

3、たまねぎ(みじん切り 1/2コ分)を加えて、少ししんなりするまで炒めます。

 

4、(1)のパプリカ、ソーセージを加えて、塩、こしょう(各少々)をふり、全体に油がなじむまで炒めます。

 

5、ミニトマトを加えて約30秒間炒めたら、Aのトマトケチャップ(120g(大さじ8))・トマトジュース(食塩不使用 250ml)・ローリエ(半分に折る 1枚)を加えて約2分間煮ます。

 

6、塩、こしょう(各適量)で味を調えます。

●密閉容器に入れて冷蔵庫で約4日間保存可能。

 

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