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チャプチェ

チャプチェ

チャプチェ

料理名 チャプチェ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 ジョン・キョンファ
放送局 NHK
放送日 2016年11月2日(水)

 

彩りよく栄養満点!

「チャプチェの作り方が知りたいです!」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、ジョン・キョンファさんが本場の味の「チャプチェ」の作り方を紹介していました。春雨と牛肉、野菜の炒め和えのチャプチェ。彩りよく栄養満点な一品です。

チャプチェの材料(2人分)

 

緑豆春雨(乾) 80g
牛薄切り肉 150g
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1/2
おろしにんにく 少々
たまねぎ(細切り) 1/2コ分
にんじん(細切り) 1/2本分
ピーマン(赤/細切り) 1コ分
生しいたけ(細切り) 3枚分
さやえんどう 50g
ごま油 適量
適量
こしょう 適量
すりごま 大さじ1

 

 

チャプチェの作り方

1、耐熱ボウルに緑豆春雨(乾 80g)を入れ、熱湯を注いで約6分間おきます。芯がなくなったらザルにあげ、冷水に取って冷まします。水けをよく絞り、食べやすく切り、大きめのボウルに移す。

合わせ調味料の下記材料をすべて合わせておきます。

しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ1/2
おろしにんにく 少々

2、牛薄切り肉(150g)は細切りにし、合わせ調味料であえます。フライパンで炒めて、ボウルに加えます。

3、フライパンにごま油(適量)を熱し、下記野菜を1種類ずつ炒め、それぞれ塩(適量)、こしょう(適量)で味付けします。ボウルに加えます。

たまねぎ(細切り) 1/2コ分
にんじん(細切り) 1/2本分
ピーマン(赤/細切り) 1コ分
生しいたけ(細切り) 3枚分
さやえんどう 50g

※野菜はそれぞれ別々に炒める

4、2のボウルに3を加えてあえ、すりごま(大1)を加えます。味見をして塩、こしょう、ごま油、すりごま(分量外)で味を調えます。

チャプチェ

5.器に盛り、チャプチェの完成。

チャプチェ

 

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