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チキンと春野菜のワンプレート

チキンと春野菜のワンプレート

料理名 チキンと春野菜のワンプレート
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 加藤巴里
放送局 NHK
放送日 2018年4月12日(木)

 

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NHKあさイチでは、「チキンと春野菜のワンプレート」の作り方を紹介。

チキンと春野菜のワンプレートの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚(200g)
春にんじん 1/2本
新たまねぎ 1コ
セロリ(3~4cm長さに切る) 1/2本分
マッシュルーム(縦半分に切る) 7~8コ分
かぶ 1コ
小さじ1/2
100ml
生クリーム 100ml
スナップえんどう(塩ゆでする) 3本
バター(食塩不使用) 小さじ2
サラダ油 小さじ1
ごはん 200g
パセリ(みじん切り) 適量
こしょう 適量

 

 

チキンと春野菜のワンプレートの作り方

1、新たまねぎ(1コ)は6等分に切り、長さを半分にします。

春にんじん(1/2本)は3~4cm長さに切り、4等分にします。

かぶ(1コ)は皮をむかず、6等分にします。

 

2、鶏もも肉(1枚(200g))を4等分にします。

しっかりと温めた鍋にサラダ油(小1)を入れ、鶏肉の皮を下にして入れます。

中火で皮側だけ7分間焼き、一度取り出します。

 

3、同じ鍋にたまねぎ、にんじん、セロリ(3~4cm長さに切る 1/2本分)、マッシュルーム(縦半分に切る 7~8コ分)、塩(小1/2)を入れ、ふたをして中火で2分間焼きます。

(2)と水(100ml)を加え、ふたをして弱めの中火で15分間蒸し煮にします。

 

4、生クリーム(100ml)、かぶを入れ、ふたをせず中火で5分間煮ます。

 

5、ごはん(200g)はざるに入れて水で洗い、ぬめりを取ります。

耐熱ボウルに入れラップをして電子レンジ(600ワット)に1分30秒間かけます。

バター(食塩不使用 小2)と塩(分量外/少々)を加えて混ぜ合わせます。

 

6、器に(4)を盛り、スナップえんどう(塩ゆでする 3本)を裂いてのせ、こしょう(適量)をふります。(5)を添えてパセリ(みじん切り 適量)を散らします。

 

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