【あさイチ】シューマイ
シューマイ
| 料理名 | シューマイ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2026/5/21（木） |
2026/5/21のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、渡辺あきこさんにより「シューマイ」のレシピが紹介されました。簡単ジューシーな焼売。
シューマイの材料(12コ分)
| 豚ひき肉 | 150g |
| 塩 | 1つまみ |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 新たまねぎ(みじん切り) | 50g |
| 片栗粉 | 大さじ1強 |
| シューマイの皮(市販•角を4か所 切り落とす) | 12枚 |
| むきえび(冷凍•解凍し、背わたがあれば除いて1cm幅に切る) | 4匹 |
| グリーンアスパラガス(1cm幅に切る) | 1本 |
| しょうが(せん切り) | 1かけ |
| パクチー(2～3cm長さに切る) | 適量 |
| 練りがらし | 適量 |
A
| しょうゆ | 小さじ1+1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
B
| 酢 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
シューマイの作り方・レシピ
- ボウルに豚ひき肉と塩、こしょう、砂糖を入れて粘りが出るまで混ぜます。
Aのしょうゆ(小さじ1+1/2)・ごま油(小さじ1)も加えてさらに、混ぜ合わせます。 - たまねぎに片栗粉をまぶして加え、混ぜ合わせたら12等分にします。
えびとアスパラに片栗粉(分量外/少々)まぶしておきます。POINT
片栗粉で玉ねぎの水分を閉じ込める
- 手のひらにシューマイの皮(市販•角を4か所 切り落とす)12枚を1枚を広げ、(2)の肉ダネをのせます。(2)のえび(またはアスパラ)を中心にのせて押し込みます。
親指と人さし指で輪をつくり、中に押し込みながら包む込み、ギュッと1回握ります。POINT
・皮の角を4か所切り落とす
・縦長に！高さを意識して整える - シューマイの形になったら、上からスプーンなどで形を整えます。
同様にして残りもつくり、蒸気の上がった蒸し器で10分間蒸します。 - 器に盛りつけます。混ぜ合わせたBの酢(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)、練りがらし、しょうが、パクチーを添えます。
