ゴーヤーの塩辛炒め

ゴーヤーの塩辛炒め

料理名 ゴーヤーの塩辛炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 小林まさる
放送局 NHK
放送日 2016年8月31日(水)

 

いかの塩辛が味の決め手!

「簡単でおいしいゴーヤーのレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、ゴーヤを使った料理2品を紹介していました。ここでは「ゴーヤーの塩辛炒め」の作り方になります。いかの塩辛が味の決め手!

ゴーヤーの塩辛炒めの材料(材料・2人分)

 

ゴーヤー 大 1/2本(約150g)
厚揚げ 1/2枚(約120g)
にんにく(みじん切り) 小さじ1
A
大さじ1
いかの塩辛(市販) 大さじ2
しょうゆ お好みで
サラダ油 大さじ1

 

 

ゴーヤーの塩辛炒めの作り方

1、ゴーヤー(大1/2本(約150g))は縦半分に切って種とワタをとり、5mm厚さに切ります。厚揚げ(1/2枚(約120g))は紙タオルで油を拭き、半分に切ってから、1cm厚さに切ります。

2、フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、ゴーヤーを加え5~6分間ほど炒めます。

厚揚げ、にんにく(みじん切り 小1)を加え、1分間ほど炒めます。

3、混ぜ合わせておいた下記Aを加え、炒め合わせます。

酒 大さじ1
いかの塩辛(市販) 大さじ2
しょうゆ お好みで

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4、器に盛り、ゴーヤーの塩辛炒めの完成。

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