ココア寒天

ココア寒天

料理名 ココア寒天
番組名 NHKあさイチ
料理人 照井律
放送局 NHK
放送日 2017年2月20日(月)

 

実は、寒天と食パン

NHKあさイチでは、「寒天の観点。」という特集で、寒天を使った料理を紹介していました。ここでは、照井律さんによる「ココア寒天」の作り方になります。チョコレートケーキのような一品。実は、寒天と食パンで作ります。カロリーは半分!

ココア寒天の材料(1ホール(26cm)分)

 

角寒天 3本(粉寒天12g)
1リットル
食パン(みみなし) 5~6枚(1袋)
ミルクココア(粉末) 250g
加糖れん乳 50g

 

 

ココア寒天の作り方

1、食パン(みみなし) 5~6枚(1袋)を手で無造作にちぎっておきます。角寒天3本(粉寒天12g)は、よく洗い30分以上水に浸し、固く絞って小さくちぎっておきます。

2、鍋に水1リットルを入れ、その中に寒天を入れよくかき混ぜます。

3、(2)を火にかけ焦げ付かないようにかき混ぜ、寒天をしっかり煮溶かします。

4、(3)にミルクココア(粉末) 250gをかき混ぜながら入れ、さらに加糖れん乳50gを入れてかき混ぜます。

5、そこに食パンをざっくり混ぜ、平底鍋や、丸形のケーキ型に流し入れます。

6、あら熱をとり、固まったら完成です。

ココア寒天

 

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