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クリーミー白みそ釜玉うどん

クリーミー白みそ釜玉うどん

料理名 クリーミー白みそ釜玉うどん
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 曽根小有里
放送局 NHK
放送日 2018年11月21日(水)

 

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NHKあさイチでは、「クリーミー白みそ釜玉うどん」の作り方を紹介。

クリーミー白みそ釜玉うどんの材料(2人分)

 

生うどん 300g
2コ
砂糖 小さじ1
A
白みそ 60g
バター 10g
少々
細ねぎ(小口切り) 適量
黒こしょう(粗びき) 少々

 

 

クリーミー白みそ釜玉うどんの作り方

1、大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、生うどん(300g)をほぐしながら入れて菜ばしで混ぜます。

再び沸騰したら、うどんがおどる火加減にして、袋の表示どおりにゆでます。

 

2、卵(2コ)は卵黄と卵白に分けます。耐熱ボウルに卵白を入れて泡立てます。砂糖(小1)を加え、湯煎にかけて砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

Aの白みそ(60g)・バター(10g)・塩(少々)を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。

 

3、(1)がゆで上がったら、湯をきって器に盛ります。(2)をかけて、卵黄をのせます。細ねぎ(小口切り 適量)をちらし、黒こしょう(粗びき 少々)をふります。

 

 

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