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冨着さんのフーチャンプルー

冨着さんのフーチャンプルー

 

料理名 冨着さんのフーチャンプルー
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 冨着良彦
放送局 NHK
放送日 2021年2月2日(火)

 

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NHKあさイチでは、「冨着さんのフーチャンプルー」の作り方を紹介。沖縄のお麩を使った定番料理!たまごとよくからむ「沖縄の車麩」を使えば、ふわふわで、もっちもちの食感に!食べ応えも抜群の、沖縄のふるさとの味です。

冨着さんのフーチャンプルーの材料(2人分)

 

沖縄車麩 1本
1コ
にら(5cm長さ) 3~4本分
ツナ(缶詰/油漬け/小) 10g
サラダ油 適量
A
たまねぎ 10g
にんじん 10g
きゃべつ 10g
もやし 10g
B
小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
かりゅうだしのもと
(かつお節風味)
小さじ1/4
だし 適量

 

 

冨着さんのフーチャンプルーの作り方

1、沖縄車麩(1本)を食べやすい大きさに切り、袋の表記どおりに水で戻します。

たまねぎ(10g)をくし切りにし、にんじん(10g)は薄く短冊切りにします。

キャベツ(10g)は食べやすい大きさに切ります。

2、沖縄車麩を卵(1コ)にからめ、サラダ油(適量)をひいたフライパンで卵に火が通るまで炒め、一度取り出します。

3、フライパンにサラダ油をひき、Aのたまねぎ・にんじん・きゃべつ・もやし(10g)を入れ火が通るまで炒め、Bの塩(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1)・かりゅうだしのもと(かつお節風味 小さじ1/4)・だし(適量)を入れ味つけします。

4、(3)に卵と炒めた車麩、ツナ(缶詰/油漬け/小 10g)を入れ炒めあわせます。

仕上げに、にら(5cm長さ 3~4本分)をいれ軽くなじませます。

5、器に盛ります。

冨着さんのフーチャンプルー

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