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万能むね肉で酸辣湯(サンラータン)

万能むね肉で酸辣湯(サンラータン)

 

料理名 万能むね肉で酸辣湯(サンラータン)
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 奥薗壽子
放送局 NHK
放送日 2021年2月9日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、奥薗壽子さんが「万能むね肉で酸辣湯(サンラータン)」の作り方を紹介。かたくり粉をもみ込んでパサつき一切なし!ジューシーな仕上がりの「万能むね肉」を使って作ります。

万能むね肉で酸辣湯(サンラータン)の材料(2人分)

 

万能むね肉(作りやすい分量)
鶏むね肉 300g(皮を取って正味250g)
小さじ1/2
かたくり粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
万能むね肉で酸辣湯(サンラータン)
万能鶏むね肉 250g
カップ2(400ml)
カットわかめ 2つまみ
長ねぎ(小口切り) 適量
赤とうがらし(輪切り) 適量
適量
ごま油 適量

 

 

万能むね肉で酸辣湯(サンラータン)の作り方

 

万能むね肉(作りやすい分量)の作り方

1、鶏むね肉(300g(皮を取って正味250g))の皮を取り、厚さ1cmほどのそぎ切りにします。

 

2、ジッパー付き保存袋に入れ、塩(小1/2)とオリーブ油(大1)を加え、よくもみ込みます。

 

3、かたくり粉(大1)を加え、粉がなくなるまでよくもみます。

4、中の空気を抜いて保存。

●冷蔵なら2日ほど、冷凍なら3週間ほど保存可能。

酸辣湯(サンラータン)

1、沸騰したお湯に、解凍した万能鶏むね肉(250g)を入れ2分ほど煮ます。

 

2、カットわかめ(2つまみ)、長ねぎ(小口切り 適量)、赤とうがらし(輪切り 適量)を入れて、1~2分ほど煮ます。

 

3、火を止めたら、酢(適量)とごま油(適量)を入れて完成です。

 

万能むね肉で酸辣湯(サンラータン)

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