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レンコンのかつらむきサラダ

レンコンのかつらむきサラダ

 

料理名 レンコンのかつらむきサラダ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 片岡護
放送局 NHK
放送日 2020年10月27日(火)

 

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NHKあさイチでは、レンコンをもっとおいしく味わう方法をご紹介です。ここでは「レンコンのかつらむきサラダ」の作り方になります。「かつらむき」にしたレンコンが、見た目にも美しいサラダです!レンコンをレンジにかけ、柔らかくしたあと、かつらむきにして、味つけするだけ!なのに「おもてなし料理」にもピッタリです。

レンコンのかつらむきサラダの材料(2人分)

 

レンコン 1コ
フルーツトマト 1/4コ
バルサミコ酢 適量
オリーブ油 適量
適量
こしょう 適量
レモン汁 適量
フレンチドレッシング 適量
シーフード お好み
パセリ お好み

 

 

レンコンのかつらむきサラダの作り方

1、レンコン(1コ)の皮をピーラーでむきます。

 

2、レンコンにラップをして電子レンジ(600ワット)で1分加熱します。やけどには十分注意!

3、手に持てるくらい冷めてから、穴のある部分をむくように2周ほどかつらむきをします。

※もし、硬くて むきにくければ、レンジで30秒ほどさらに加熱します。

 

4、むいたレンコンに塩(適量)、オリーブ油、こしょう(適量)、レモン汁(適量)、フレンチドレッシング(適量)で味つけをします。

5、味つけしたエビやタコなどのシーフード(お好み)、刻んだフルーツトマトなどの好みの具材を添えます。

 

6、刻んだパセリ(お好み)とバルサミコ酢(適量)をかければ完成です。

 

レンコンのかつらむきサラダ

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