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ホンビノス貝の万能たれ

ホンビノス貝の万能たれ

 

料理名 ホンビノス貝の万能たれ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 笹沼順一
放送局 NHK
放送日 2021年2月16日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、「ホンビノス貝」を特集。ここではプリプリむき身を使った「ホンビノス貝の万能たれ」の作り方になります。ごはんのお供に相性抜群のほか、うどんやパスタに混ぜたり、ごはんと一緒に炒めてチャーハンにしたりするのもオススメ!

ホンビノス貝の万能たれの材料(作りやすい量)

 

ホンビノス貝(生むき身) 10コ
A
ごま油 大さじ1/2
にんにく(みじん切り) 3かけ
しょうが(みじん切り) 10g
ねぎ(みじん切り) 1/4本
B
25ml
みりん 15ml
しょうゆ 25ml
いりごま(白) 大さじ1/2

 

 

ホンビノス貝の万能たれの作り方

●下準備

冷凍したホンビノス貝を水につけてしばらくすると、半解凍状態となって貝柱がゆるみ、殻に隙間ができます。その隙間にバターナイフなどを入れて身をはがします。

1、ホンビノス貝の生むき身(生むき身 10コ)を粗みじんに切ります。

2、鍋にAのごま油(大さじ1/2)・にんにく(みじん切り 3かけ)・しょうが(みじん切り 10g)・ねぎ(みじん切り 1/4本)を入れ、少し炒めたら、(1)のホンビノス貝を入れます。

3、ホンビノス貝から水分が出てきたらBの酒(25ml)・みりん(15ml)・しょうゆ(25ml)を加え、3分ほど煮ます。

焦げないように、よくかき混ぜます。

4、煮汁が減ってきたら火を止め、いりごま(白)を入れます。

ご飯のおとも、うどんやパスタに混ぜたりアレンジ可能です。

 

 

ホンビノス貝の万能たれ

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