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シャキシャキ!エノキ天

シャキシャキ!エノキ天

 

料理名 シャキシャキ!エノキ天
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 野永喜三夫
放送局 NHK
放送日 2020年9月1日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、「シャキシャキ!エノキ天」の作り方を紹介。エノキタケの水分を飛ばして、味を濃縮。さらに「シャキシャキ!」という食感も引き出した天ぷら。エノキタケ1株でたくさん作れ、経済的でもあります。

シャキシャキ!エノキ天の材料(2~4人分)

 

エノキタケ 1袋
天ぷら粉 150g
冷水 200ml
揚げ油 適量

 

 

シャキシャキ!エノキ天の作り方

1、エノキタケ(1袋)を裂いて20本ほど小分けにしておきます。

エノキの根元は少しつなげて裂きます。

2、裂いたエノキの根元をキュッと軽く押して、束が広がるようにします。

 

3、天ぷら粉(150g)と冷水(200ml)を合わせたもので衣をつけます。

 

4、エノキの束を優しく振りながら、鍋に入れ、揚げます。

 

5、エノキが扇状に揚がり、完成です。

 

シャキシャキ!エノキ天

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