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ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーチャンプルー

 

料理名 ゴーヤーチャンプルー
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 冨着良彦
放送局 NHK
放送日 2020年7月21日(火)

 

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NHKあさイチでは、「ゴーヤーチャンプルー」の作り方を紹介。かつお節の削り節と粉末のダブル使いで苦みを軽減します。

ゴーヤーチャンプルーの材料(2人分)

 

ゴーヤー 150g
木綿豆腐 150g
ランチョンミート 60g
2コ
かつお節(粉末) 大さじ2
小さじ1
100ml
サラダ油 適量
かつお節(削り節) 適量

 

 

ゴーヤーチャンプルーの作り方

1、ゴーヤー(150g)は縦半分に切り、スプーンで種とワタをこそげ取り、3~4ミリの厚さに切ります。

ランチョンミート(60g)は3~4等分に切ります。

 

2、フライパンでサラダ油(適量)を強めの中火で熱し、木綿豆腐(150g)を一口大にちぎり、表面がきつね色になるまで炒めます。

 

3、(2)にゴーヤー、ランチョンミートを加えて軽く炒め、水(100ml)を入れて水けが少なくなるまで炒めます。

 

4、塩(小1)、かつお節(粉末)大さじ2を入れて混ぜ合わせたあと、卵(2コ)を落として軽く混ぜます。

 

5、お好みで、かつお節(削り節)適量をかけます。

 

 

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