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いろんな料理が時短で簡単!万能しらすソース

万能しらすソース

料理名 いろんな料理が時短で簡単!万能しらすソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 舘野鏡子
放送局 NHK
放送日 2021年4月6日(火)

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NHKあさイチでは、「いろんな料理が時短で簡単!万能しらすソース」の作り方を紹介。ペペロンチーノや、しらすトースト、ドレッシングにもなる「万能しらすソース」。作り方も簡単。耐熱ビンに材料を入れ、湯せんするだけで、しらすがふわふわに仕上がります。

いろんな料理が時短で簡単!万能しらすソースの材料(つくりやすい分量)

しらす干し 50g
ニンニク(薄切り) 1かけ
オリーブ油 大さじ2
サラダ油 大さじ2
みりん 大さじ2
うす口しょうゆ 小さじ1/2
小さじ1/4
こしょう 少々

 

 

いろんな料理が時短で簡単!万能しらすソースの作り方

1、耐熱性のビンにしらす干し(50g)、薄く切ったニンニク(薄切り 1かけ)、オリーブ油(大2)、サラダ油(大2)、うす口しょうゆ(小1/2)、みりん(大2)、塩(小1/4)、こしょう(少々)を入れます。

2、水などが中に入らないように、ビンのフタを軽くのせます。それを沸騰した鍋に入れ、鍋のふたをしてビン全体を蒸すように湯せんします。(湯の量はビンの半分ほどの高さにする)

3、20分ほど湯せん。ビンの真ん中から、フツフツと泡が出てきたら完成です。

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