ガーリックシュリンプライス

ガーリックシュリンプライス

料理名 ガーリックシュリンプライス
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 臼居芳美
放送局 NHK
放送日 2019年6月27日(木)

 

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NHKあさイチでは、「ガーリックシュリンプライス」の作り方を紹介。えびを使った手軽でワンプレートなごちそう料理です。

ガーリックシュリンプライスの材料(2人分)

 

えび(バナメイエビ/殻付き/無頭) 12匹
たまねぎ (中)1コ
にんにく(みじん切り) (大)1かけ分
バター 大さじ2
A
オリーブ油 大さじ2
白ワイン 大さじ2
レモン汁 大さじ2
小さじ1/2
こしょう 適量
ミニトマト 10コ
B
エクストラバージンオリーブ油 小さじ2
小さじ1/2
砂糖 一つまみ
こしょう 少々
ごはん(温かいもの) 適量
水菜(5cm長さに切る) 適量

 

 

ガーリックシュリンプライスの作り方

1、たまねぎ((中)1コ)は、半分はすりおろし、半分はみじん切りにします。

ボウルに入れ、にんにく(みじん切り (大)1かけ分)、Aのオリーブ油(大さじ2)・白ワイン(大さじ2)・レモン汁(大さじ2)・塩(小さじ1/2)・こしょう(適量)を加えて、よく混ぜます。

 

2、えび(バナメイエビ/殻付き/無頭 12匹)の尾のそばのとげ(尾節)と足をはさみで切り落とします。殻に頭の方から尾に向けて切り込みを入れ、背ワタを取ります。

(1)に10分間以上、漬けます。

●ブラックタイガーでもよい。

3、ミニトマト(10コ)のヘタを切り落とし、Bのエクストラバージンオリーブ油(小さじ2)・塩(小さじ1/2)・砂糖(一つまみ)・こしょう(少々)を混ぜ合わせたマリネ液に10分間ほど漬けます。

4、フライパンにバター(大さじ1)を溶かし、強めの中火で(2)のえびを両面、火が通るまで3分間ほど焼き、取り出します。

 

5、同じフライパンにバター(大さじ1)と(2)の漬け汁を入れ、強めの中火で煮詰めます。

 

6、皿にごはん(温かいもの 適量)、(4)を盛り、(5)をかけます。

(3)と水菜(5cm長さに切る 適量)を添えます。

 

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