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ガスパチョ風そうめん

ガスパチョ風そうめん

ガスパチョ風そうめん

料理名 ガスパチョ風そうめん
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
放送局 NHK
放送日 2015年5月26日(火)

 

たっぷり野菜のガスパチョ風

カンタン!おいしい!そうめんグレードアップ術ということで、NHKあさイチでは素麺のおいしいゆで方、アレンジレシピなどを紹介していました。ここでは、「ガスパチョ風そうめん」の紹介です。たっぷりの野菜をつかったつけ汁と新食感のそうめが絶妙の一品。

ガスパチョ風そうめんの材料(2人分)

 

(A)
ピーマン 1コ
きゅうり 2/3本
たまねぎ 1/2コ
にんにく 1片
(B)
きゅうり 1/3本
パプリカ(赤、黄) 各1/4個
小えび(ゆでたもの) 適量
ゆで卵 1コ
トマトジュース(無塩) 600ml
市販の白だし(7倍濃縮) 100ml
オリーブ油 適量
コショウ 適量
お好み

 

 

ガスパチョ風そうめんの作り方

ガスパチョ風そうめん1.沸騰したお湯(1リットル)に、重曹(大さじ1杯)を入れふきあがって泡が消えたら、そうめんを入れて、規定の時間ゆでる。

※湯がアルカリ性になり、タンパク質がかたく締まって、コシが出る

ガスパチョ風そうめん

2.Aのピーマン(1コ)、きゅうり(1/3本 2/3本)、たまねぎ(1/2コ)、にんにく(1片)を滑らかになるまでミキサーにかける。

トマトジュース(無塩 600ml)、白だしを加えて、さらにミキサーで混ぜ合わせ、コショウ(適量)で味を整える。

3.Bのきゅうり、パプリカ(赤、黄 各1/4個)、小えび(ゆでたもの 適量)、ゆで卵(1コ)を5ミリ角程度に切る。ゆで卵は縦に4等分に切る。

ガスパチョ風そうめん4.1の新食感そうめんを器に盛り、ミキサーにかけた2をかける。カットした3を飾り、小口切りした青ねぎをのせる。

オリーブ油(適量)を回しかけて、ガスパチョ風そうめんの完成。お好みで酢(お好み)を加える。

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