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オニオングラタンスープ

オニオングラタンスープ

オニオングラタンスープ

料理名 オニオングラタンスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 窪田好直
放送局 NHK
放送日 2014年9月30日(火)

 

玉ねぎが主役の一品

今が旬!”秋たまねぎ“ パワー徹底活用術というテーマで、玉ねぎを美味しくいただく方法や「オニオングラタンスープ」の作り方を紹介していました。簡単でお店のような本格的な味わいの一品です。

オニオングラタンスープの材料(2人分)

 

たまねぎ 1コ(300g)
小麦粉 大さじ1
にんにく(薄切り) 1枚
オリーブ油 小さじ2
バゲット(7~8ミリ厚さ) 2枚
ピザ用チーズ 適量
400ml
固形スープのもと 1コ
パセリ 適量
塩、こしょう 各適量
にんにく 適量

 

 

オニオングラタンスープの作り方

オニオングラタンスープ1、たまねぎ(1コ(300g))は半分に切り、中心に向かって扇状になるように薄く切る。にんにく(適量 薄切り 1枚)は、細かいみじん切りにする。

※玉ねぎは放射状に薄く切る

オニオングラタンスープ2、耐熱容器にたまねぎを入れ、電子レンジ(600W)に10分間かける。途中、5分経過したら一度取り出して混ぜ、さらに5分かける。

オニオングラタンスープ3、鍋でオリーブ油(小2)を熱してにんにくを加え、にんにくが黒くなるまでしっかりと焼きつける。

※ニンニクをオリーブ油で焦がし、濃くと香ばしさをアップ

オニオングラタンスープ4、電子レンジにかけたたまねぎと小麦粉(大1)を加えて、たまねぎがあめ色になるまで中火で炒める(10分ほど)。

※焦げ付きそうになったら水を適量加えて、鍋の焦げをたまねぎに移すように炒める。

オニオングラタンスープ5、たまねぎがあめ色になったら、水(400ml 分量外)を加えて固形スープのもと(1コ)を入れ、塩・こしょうで味を調える。

オニオングラタンスープ6、バゲット(7~8ミリ厚さ 2枚)をオーブントースターで2分間焼き、にんにくを表面にすりつけて香りを移す。チーズを載せてさらにオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。(およそ3分間)

オニオングラタンスープ

オニオングラタンスープ

7、(5)のスープを器に盛り、(6)のバゲットをのせてパセリ(適量)を散らす。

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