イタリア風しょうが焼き

イタリア風しょうが焼き

料理名 イタリア風しょうが焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 片岡宏之
放送局 NHK
放送日 2018年5月30日(水)

 

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NHKあさイチでは、「イタリア風しょうが焼き」の作り方を紹介。

イタリア風しょうが焼きの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(薄切り) 150g
たまねぎ 1/2コ
しょうが(すりおろす) 20g
A
バルサミコ酢 20ml
しょうゆ 20ml
みりん 20ml
大さじ1
砂糖 小さじ1
レタス 3枚
青じそ 5枚
トマト(4等分に切る) 1/2コ分
あさつき(小口切り) 2本分
オリーブ油 大さじ1
一つまみ
こしょう 少々

 

 

イタリア風しょうが焼きの作り方

1、たまねぎ(1/2コ)は大さじ1強をすりおろし、残りは3ミリ幅に切ります。

豚肩ロース肉(薄切り 150g)は大きめの一口大に切ります。

 

2、ボウルにしょうが(すりおろす 20g)とすりおろしたたまねぎ、Aのバルサミコ酢(20ml)・しょうゆ(20ml)・みりん(20ml)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を加えよく混ぜます。

豚肉に軽くもみ込んでから漬けておきます。

2分間ほどたったらざるにとり、肉とたれに分けます。

 

3、フライパンにオリーブ油(大1)を熱し、(1)の切ったたまねぎ、塩(一つまみ)、こしょう(少々)を入れ、1分間ほど中火で炒めます。

すき間をつくり、(2)の肉を色が変わるまで炒めたら、たまねぎと合わせ、サッと炒めます。

 

4、レタス(3枚)と青じそ(5枚)はせん切りにし、サッと水にさらして水けをきります。

皿に盛り、その上に(3)をのせます。

 

5、フライパンに(2)のたれを入れ、強めの中火で軽く煮つめてソースをつくり、肉にかけます。

トマト(4等分に切る 1/2コ分)をそえ、あさつき(小口切り 2本分)を散らします。

 

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