アボクリームシチュー

アボクリームシチュー

料理名 アボクリームシチュー
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 緑川鮎香
放送局 NHK
放送日 2019年1月8日(火)

 

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NHKあさイチでは、アボカドをテーマにあったか~いアボカド料理を紹介。ここでは「アボクリームシチュー」の作り方になります。

アボクリームシチューの材料(2人分)

 

鶏もも肉 200g
少々
こしょう 少々
たまねぎ 1/2コ
じゃがいも 1コ
グリーンアスパラガス 4本
エリンギ 1本
オリーブ油 適量
粗びき黒こしょう 適量
粉チーズ 適量
小さじ1/4
A
200ml
顆粒コンソメ 小さじ1
ローリエ 1枚
アボソース
アボカド 1コ(100g程度)
牛乳 150ml

 

 

アボクリームシチューの作り方

1、鶏もも肉(200g)を一口大に切り、塩(少々)・こしょう(少々)で下味をつけます。

たまねぎ(1/2コ)はくし形に切ります。

じゃがいも(1コ)は皮と芽を取り除き、一口大に切って、水にさっとさらします。

グリーンアスパラガス(4本)は根元のかたい部分を皮むき器でむき、4cmの長さに切ります。

エリンギ(1本)は縦に薄切りにします。

 

2、グリーンアスパラガスを鍋で固めにゆでます。

 

3、鍋にオリーブ油(適量)をひき、熱し、鶏肉をいため、焼き色がついたら、たまねぎ、じゃがいも、エリンギを入れて炒めます。

 

4、(3)全体に油がまわったら、Aの水(200ml)・顆粒コンソメ(小さじ1)・ローリエ(1枚)を入れてふたをして煮立ったら弱めの中火で10分ほど煮ます。

 

5、(4)の鍋にアボカド(1コ(100g程度))と牛乳(150ml)をミキサーにかけたアボソースを加えよく混ぜたら、ゆでたグリーンアスパラガスを入れ、塩(小1/4)・こしょう(少々)で味を調えます。

((4)で煮詰めてしまったら、水を加えてとろみ加減を調整してください)

6、器に盛りつけ、粉チーズ(適量)と粗びき黒こしょう(少々)をかければ完成。

 

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