アスパラガスとささ身の春巻

アスパラガスとささ身の春巻

料理名 アスパラガスとささ身の春巻
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2019年6月26日(水)

 

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NHKあさイチでは、「アスパラガスとささ身の春巻」の作り方を紹介。

アスパラガスとささ身の春巻の材料(5本分)

 

春巻の皮 5枚
グリーンアスパラガス 2~3本
鶏ささ身 (大)1本
少々
A
マヨネーズ 大さじ1
ゆずこしょう 小さじ1/3
青じそ 5枚
B
小麦粉 小さじ1強
小さじ1
サラダ油 適量

 

 

アスパラガスとささ身の春巻の作り方

1、グリーンアスパラガス(2~3本)の根元の固い部分を2cmほど切り落とし、下半分の皮をピーラーでむきます。

長さ3等分に切って、縦半分に切ります。

2、鶏ささ身((大)1本)の筋を取り除き、5等分にそぎ切りにします。

 

3、春巻の皮(5枚)は角が手前になるように置き、手前側に青じそ(5枚)、(2)をのせ、Aのマヨネーズ(大さじ1)・ゆずこしょう(小さじ1/3)を混ぜたものを塗り、(1)をのせます。

 

4、皮の手前の角を具材にかぶせ、2回巻いたら皮の左右を折り込み、さらに上に巻いて、Bの小麦粉(小さじ1強)・水(小さじ1)を混ぜたものを皮の端に塗り、留めます。

これを5本作ります。

5、サラダ油(適量)を170度に熱し、(4)を入れて2~3分間、きつね色になるまで揚げます。

 

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