れんこん鶏つくね

れんこん鶏つくね

料理名 れんこん鶏つくね
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 石原洋子
放送局 NHK
放送日 2018年10月15日(月)

 

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NHKあさイチでは、「れんこん鶏つくね」の作り方を紹介。れんこんと鶏のひき肉を混ぜ合わせて焼く、うまみたっぷりのおかずです。

れんこん鶏つくねの材料(10コ分)

 

鶏ひき肉 120g
れんこん 120g
A
大さじ1
みそ 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1
サラダ菜 お好みで

 

 

れんこん鶏つくねの作り方

1、れんこん(120g)は皮をむき、半量をすりおろします。残り半量はみじん切りにします。

Aの酒(大さじ1)・みそ(大さじ1と1/2)・砂糖(小さじ1)は混ぜ合わせます。

 

2、ボウルに鶏ひき肉(120g)と(1)を入れて粘りが出るまでしっかりと混ぜます。

 

3、フライパンにサラダ油(大1)を入れて弱火にかけます。

(2)をサラダ油(分量外)をつけたスプーンで形を整えながら入れ、ふたをして弱めの中火で約2分間焼きます。

焼き色がついたら上下を返し、ふたをせずに2~3分間焼きます。

 

4、皿に盛り、お好みでサラダ菜(お好みで)を添えます。

 

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