【あさイチ】れんこんと豚肉のにんにく炒めの料理レシピ|おさらいキッチン        

【あさイチ】れんこんと豚肉のにんにく炒め

あさイチのレシピ・れんこんと豚肉のにんにく炒め

れんこんと豚肉のにんにく炒め

料理名 れんこんと豚肉のにんにく炒め
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 今泉久美
放送局 NHK
放送日 2022/11/14(月)
2022/11/14のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、今泉久美さんにより「れんこんと豚肉のにんにく炒め」のレシピが紹介されました。れんこんを棒状に切り、コリコリとした噛み応えがあります。

れんこんと豚肉のにんにく炒めの材料(2人分)

れんこん(皮をむいたもの) 5cm(150g)
豚ロース肉(豚カツ用/1cm角の拍子木切り) 180g
A
小さじ1/4
こしょう 少々
しめじ 1パック(約100g)
オリーブ油 大さじ1
にんにく(みじん切り) 1/2~1かけ分
少々
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ1/2
パセリ(軸を除く) 適量

れんこんと豚肉のにんにく炒めの作り方・レシピ

  1. れんこん(皮をむいたもの)5cm(150g)は繊維に沿って1cm角の棒状に切り、サッと洗って水けをきります。
    豚ロース肉(豚カツ用/1cm角の拍子木切り)180gはAの塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)をまぶして、15分間置きます。
    しめじ1パック(約100g)は石づきを取って、ほぐします。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、中火で熱し、豚肉を端に寄せて広げて入れ、あまり触らずに全体をしっかりと焼きます。
    空いた場所に、れんこんとしめじを入れて、時々混ぜて焼きます。
  3. 豚肉が全面しっかり焼けたら、にんにく(みじん切り)1/2~1かけ分を全体に加えます。香りがたったら、れんこんとしめじにだけ塩・こしょう各少々を振って混ぜます。
  4. 全体を混ぜ合わせ、しょうゆ小さじ1/2を回しかけてパセリ(軸を除く)適量を加えて、さらに全体を混ぜ合わせます。

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