れんこんと牛肉の煮物

れんこんと牛肉の煮物

料理名 れんこんと牛肉の煮物
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 牧野直子
放送局 NHK
放送日 2018年10月30日(火)

 

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NHKあさイチでは、れんこんを使った2品。ここでは「れんこんと牛肉の煮物」の作り方を紹介。

れんこんと牛肉の煮物の材料(2~3人分)

 

牛切り落とし肉 300g
れんこん 300g
しょうが(せん切り) 1かけ分
昆布(7×15cm) 1枚
サラダ油 大さじ1
大さじ3
カップ1と1/2
A
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
七味とうがらし お好みで

 

 

れんこんと牛肉の煮物の作り方

1、れんこん(300g)は、皮をむいて乱切りにし、水にさらします。

鍋にれんこん、ヒタヒタの水を入れて火にかけます。

煮立ったらふたをして弱火で10分間煮ます。

 

2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、牛切り落とし肉(300g)をほぐしながら炒めます。

肉の色が変わったら、水けをきった(1)としょうが(せん切り 1かけ分)を加え、炒め合わせます。

 

3、全体に油が回ったら、酒(大3)を加え、アルコール分をとばします。

水(カップ1と1/2)を加えて煮立ったら、Aのみりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ3)を加え、昆布(7×15cm 1枚)をのせ、落としぶたをして10分間煮ます。

 

4、器に盛り、七味とうがらし(お好みで)をふります。

 

 

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