りんごと豚肉のソテー

りんごと豚肉のソテー

料理名 りんごと豚肉のソテー
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 上原浩一
放送局 NHK
放送日 2018年9月25日(火)

 

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NHKあさイチでは、「りんごと豚肉のソテー」の作り方を紹介。

りんごと豚肉のソテーの材料(2~3人分)

 

豚こま切れ肉 250g
バター 大さじ2
A
にんにく(みじん切り) 1/2かけ分
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1
砂糖 小さじ1
りんご 1/2コ
チコリ 1/2コ
ブロッコリー 1/4コ
B
適量
こしょう 適量
レモン汁 大さじ1
はちみつ 大さじ2
ブルーチーズ 50g
くるみ 20g

 

 

りんごと豚肉のソテーの作り方

1、フライパンを中火で熱し、バター(大さじ1)を溶かしたら豚こま切れ肉 250gを入れ、色が変わるまで炒めます。

Aのにんにく(みじん切り 1/2かけ分)・しょうゆ(大さじ1)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を混ぜて加え、汁けがなくなるまで炒めたら、皿に盛ります。

2、りんご(1/2コ)は3cmほどの乱切り、ブロッコリー(1/4コ)は3cmほどの大きさに切ります。

チコリ(1/2コ)はザク切りにします。

3、フライパンを紙タオルできれいに拭き、中火でバター(大さじ1)を溶かしたら強めの中火にして、りんごを炒めます。

バターが絡んだらチコリ、ブロッコリーの順に加え炒めます。

4、Bの塩(適量)・こしょう(適量)・レモン汁(大さじ1)・はちみつ(大さじ2)を加えて全体にからめたら火を止め、1.5cm角に切ったブルーチーズ(25g)、同じくらいの大きさに割ったくるみ(10g)を加えて混ぜ、チーズを軽く溶かします。

5、(1)に(4)をのせ、残りのブルーチーズ(25g)とくるみ(10g)をトッピングします。

 

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