最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

鶏むね肉のソテー レモンソース

鶏むね肉のソテー レモンソース

 

料理名 鶏むね肉のソテー レモンソース
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 原宏治
放送局 NHK
放送日 2020年6月25日(木)

 

コメント

NHKあさイチでは、「鶏むね肉のソテー レモンソース」の作り方を紹介。サッパリとして、おしゃれな鶏肉のソテー。味も見た目も、食欲のないときにもおいしく食べられる一皿です。

鶏むね肉のソテー レモンソースの材料(2人分)

 

鶏むね肉(皮を取り除く) 200g
ズッキーニ 4cm
レモン(国産) 1コ
イタリアンパセリ(刻む) 2本分
オリーブ油 適量
適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
カップ1/2

 

 

鶏むね肉のソテー レモンソースの作り方

1、鶏むね肉(皮を取り除く 200g)は繊維を断つ方向に4等分します。

断面を上にしてラップで挟み、肉をたたいて7ミリほどの厚さにのばします。両面に塩(適量)・こしょう(各少々)をふり、たっぷりめの小麦粉(適量)を両面にしっかりまぶします。

 

2、ズッキーニ(4cm)は8等分の輪切りにします。

塩・こしょう(各少々)を両面にふって少しおき、味をなじませます。

 

3、レモン(国産 1コ)はいちばんふきますらみのある部分で6枚の薄切りをとり、それぞれ半月形に切ります。

残りの部分は搾り汁をとり、皮をすりおろします。

 

4、フライパンにオリーブ油(小さじ2)を入れて、(2)を並べ、中火で焼き色がつくまで両面、焼いたら取り出します。

 

5、同じフライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、(1)を並べ、ときどきフライパンをゆすりながら焼きます。

鶏肉の縁が白くなったら上下を返し、同様に焼きます。

下にした面も白くなったら、水(カップ1/2)を鍋肌から加え、ひと煮立ちさせたら火を止めます。

(3)のレモン汁と皮を加え、肉に絡めたら、肉を取り出します。

 

6、フライパンに残した煮汁に、こしょう(少々)を加えて味見をし、塩けが足りなければ塩(適量)で味を調えます。

7、皿の中心部分より外側に、(4)、(3)の半月形のレモンを円を描くように並べ、(5)を中心に盛ります。イタリアンパセリ(刻む 2本分)を散らし、肉の上に(6)をかけ、仕上げにオリーブ油(少々)をかけます。

 

 

ソースの人気レシピ

第1位

チキンのマスタードソース

チキンのマスタードソース

主役の粒マスタードと生クリームを合わせた酸味が効いたまろやかなソース。 皮をパリッと香ばしく焼 ・・・

第2位

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。今回はチキンで作ってみます ・・・

第3位

牛ソテーの香味ソース

牛ソテーの香味ソース

牛カルビ肉(焼き肉用) 250g 塩・こしょう (各少々) サラダ油 (各少々) ・・・

第4位

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

豆と玉ねぎのサラダ ベーコンアーモンドソース

ベーコンとアーモンドをカリッと炒めたソースが、ゆでた豆や苦みのある野菜によくあいます。

その他のソースのレシピはこちら => ソースのレシピ

鶏むね肉のソテー レモンソース

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ